Räkgryta

En klassiker i vår familj... den har i alla fall varit med sen vår begynnelse, mig och min mans ;)
Minns inte längre varifrån den kom men en rätt som har äran att återkomma till vår matlista år efter år, det är en god maträtt!!

Färska champinjoner ska det vara

• 1 Gul lök
• ½ Purjolök
• 2 Vitlöksklyftor (pressas eller finhackas)
• 200-300 g Champinjoner
• 2 Paprikor (en röd en gul)
• 1 kg oskalade Räkor
• 6 dl Creme Fraiche
• Soya
• 1-2 tsk Röd Curry
• 1-2 tsk "vanlig" Curry
• 1 krm Cayennepeppar
• Smör
• Salt och Peppar

Gör så här

• Hacka lök och purjolök
• Skiva champinjoner
• Hetta upp smör i en gryta
• Fräs curryn försiktigt tillsammans med vitlöken (½-1 minut)
• Tillsätt lök och purjolök och rör runt
• Häll ner den skivade svampen
• Fräs på medeltemperatur i någon/några minuter
• Tillsätt soya och Creme Fraiche
• Salta och Peppra
• Krydda med Cayennepeppar för lite extra styrka (valfritt)
• Grovhacka paprikan
• Skala räkorna
• Lägg i paprikan ca 5 minuter innan servering (så behåller de lite tuggmotstånd)
• Höj värmen
• Häll i räkorna och rör runt, de ska bara bli varma



Smaklig måltid!!





Servera tillsammans med ris

Det går även att utesluta räkorna så får man en vegetarisk rätt