fredag 31 augusti 2012

Laxgryta

En rätt som vi blev bjudna på för många år sen... Efter första tuggan krävde jag att få ta del av receptet ;) Har gjort den här grytan otaliga gånger och på senare tid är det högsta betyget att äldsta dottern äter mer än gärna när laxgrytan ställs fram.
En rätt som går att göra lite "vardag" och sen "lyxa" till den lite till fest...

  • 500 g Laxfilé
  • 1-1½ dl Vitt vin
  • 3-4 dl Grädde
  • 2 Vitlöksklyftor
  • Dill
  • Salt och peppar
  • Smör eller olja till stekning
  • (Räkor, Röd och svart kaviar)
Gör så här
  • Hetta upp smör eller olja i en panna
  • Lägg i skalade hela vitlöksklyftor
  • Låt vitlöken ligga med och steka tills de är helt mjuka
  • Lägg i laxfilén och bryn på båda sidor
  • Salta och peppra
  • Häll på vinet och grädden
  • Koka upp och låt puttra några minuter
  • Tag upp de mjuka vitlöksklyftorna och pressa, hacka eller mosa dem
  • Tillsätt vitlöken till grytan
  • Krydda med dill
  • Smaka av med mer salt och peppar vid behov
  • För den mer lyxiga varianten kan man här på slutet strö över skalade räkor och röd och/eller svart kaviar


Serveras gärna med kokt potatis och grönsaker

torsdag 30 augusti 2012

Favoriter i repris

En god kvällsmiddag för hela familjen!
Saken är biff och middagen också ;) Klämde i lite extra vitlök i tzatzikin för att få lite sting...



Grekiska biffar med fetaost, ris, tzatziki och sallad!! Mumma!!

Klicka här och här för recepten...

onsdag 29 augusti 2012

Röd pesto II

Har tidigare gjort en version av röd pesto (klicka här för att komma till receptet) men den här gången blev det ett något enklare recept men absolut inte mindre gott!!

Använde peston istället för senaps/dragonblandningen till den franska kycklingen som är en av favoriterna bland kycklingrecept (klicka här för att komma till det receptet)




     
    
  • 10 st Soltorkade tomater
  • 1 färsk Tomat
  • 1 näve Pinjenötter
  • Salt
  • Chiliflakes (eller chilipulver)
  • Oljan från tomaterna (eller vanlig olivolja)
Gör så här
  • Mixa samman tomater, nötter och olja i matberedare eller med stavmixer
  • Smaka av med salt och chili
  • Låt gärna peston stå i kylen och vila ett tag innan du använder den

 
 
 
 
 
 
 
En klick uppepå en kycklingfilé serverad med ugnsrostad potatis,
smörslungad blomkål och en grönsallad.
En lyckad onsdag-middag!!


tisdag 28 augusti 2012

Vegetarisk pastasås med squash och soltorkade tomater

Hade lyxen att bli bjuden på lunch hos en god vän förra veckan och den goda såsen tog jag genast med hem... i form av ett recept... själva såsen åt vi upp ;)

Snabbt, enkelt, väldigt gott och en billig maträtt... Inte många fel på den raden...

  • 400 g Squash
  • 10-15 Soltorkade tomater
  • 1½-2 dl Grädde
  • 1-2 Vitlöksklyftor
  • Smör eller olja till stekning
  • Salt och peppar
  • ev. mjöl till redning
Gör så här
  • Skala eller tvätta squashen
  • Skär i tärningar
  • Finstrimla tomaterna
  • (OBS! Se till att pastan är på G, den här såsen går nämligen fort att göra härifrån...)
  • Hetta upp smör eller olja i en panna
  • Pressa ner vitlöken
  • Tillsätt squash och tomater
  • Rör runt och låt fräsa några minuter
  • Salta och peppra
  • Häll på grädden lite i taget och rör runt
  • Blir såsen väldigt tunn kan du pudra över lite vetemjöl och röra runt
  • Smaka av och servera


Blanda med pastan eller servera var för sig
Gärna tillsammans med en grönsallad

måndag 27 augusti 2012

Facebook

Nu har köket en egen sida på facebook...
In och gilla ;)
 
Tanken är att facebook-sidan ska vara en sneakpeak i köket och att du i mer real-tid ska få följa med på vad som händer och få en föraning om vad som kommer upp på bloggen.
 
Hoppas ni får både nytta och nöje av sidan!
 


söndag 26 augusti 2012

Back on track... med veckans planering

Även om tiden stått stilla här på bloggen så har den inte det i köket...
Har en massa gott att bjuda er på som har provats härhemma (och borta). Håll utkik...

Nyss hemkommen efter handling inför veckan... Utmaningen nu är att ena frysen gått sönder så allt som vi är vana vid att ha hemma får inte plats... För av två frysar har vi haft mat i den ena och  jag-vet-inte-vad i den andra. Upptäckte nämligen det när vi fick klämma ihop allt i en och samma... Vart är maten??

Det här händer i alla fall i veckan:

Måndag: Panerad abborre med rostad potatis

Tisdag: Linas vegetariska pastasås

Onsdag: Kyckling med pesto och färskpotatis

Torsdag: Grekiska färsbiffar

Fredag: Laxgryta

Lördag: Katarinas fläskfilégryta

Söndag: Kycklinggryta med svampsås (nytt recept)


Lite godis hemma i skålen...