lördag 21 februari 2015

Veckans planering

Nästa vecka "spikad", är inne i ett matplaneringsflyt så jag fyller nog på några dagar till i kalendern... Brukar kännas skönt att ha planering klar en stund framöver så jag slipper planera med "press"... 

Blir några gamla godingar och några nya recept... Håll till godo :-)



Måndag: Pasta med champinjoner och vitt vin (veckans vegetariska)

Tisdag: Mammas lax

Onsdag: Kycklinggryta med soltorkade tomater (nytt recept)

Torsdag: Köttfärslasagne med fetaost (nytt recept)

Fredag: Panerad torskrygg (med något gott tillbehör...)

Lördag: Linsbiffar (nytt recept, vegetariskt)

Söndag: Kycklingrullader



Snön är snart borta och solen lyser så nu börjar vårkänslor spira...



onsdag 18 februari 2015

Vegetarisk Carbonara med brysselkål

God och enkel vardagsmiddag som gick snabbt att röra ihop. Veckans vegetariska som återkommer snarast :-)
Idag använde vi oss av hälften Parmesanost och hälften vällagrad prästost. Ta din favorit, men låt det gärna vara en ost med mycket smak, tex Västerbottenost.


  • 500 g Brysselkål
  • 2 Vitlöksklyftor
  • 2 dl Grädde
  • 2 st Ägg
  • 100 g Riven ost (gärna vällagrad)
  • Smör till stekning
  • Salt och Peppar

Gör så här

  • Skölj brysselkålen
  • Dela de små kålhuvudena i "kvartar"
  • Riv osten
  • Blanda ost med grädde och ägg till en röra
  • Här är det läge att koka upp pastavattnet så du är redo, sen beror det på vilken koktid du har på pastan du väljer
  • Hetta upp smör i en stekpanna
  • Stek brysselkålen tillsammans med pressad/finhackad vitlök på medelvärme tills kålen är mjuk
  • Krydda kålen med nymalen peppar
  • Koka pastan och häll av vattnet (spar ev. lite pastavatten för att späda med)
  • Blanda samman nykokt pasta med äggröran och brysselkålen i en stor skål
  • Rör runt ordentligt
  • Smaka av med ev mer peppar och salt
Toppad med riven parmesan


Servera genast!!

lördag 7 februari 2015

Vegobullar

Veckans vegetariska för några veckor sedan... Mycket goda och trevliga, påminner lite om falafel.
Dessutom fina att se på!

Har kommit in i ett receptstim där spiskummin återkommer ständigt... denna goda krydda!


  • 2 Potatisar av mjölig sort (ca 200 g)
  • 400 g kokta kikärtor (1 burk)
  • 1 ägg
  • ½ Gul lök
  • 2 Vitlöksklyftor
  • 1 Morot 
  • ½ tsk Spiskummin
  • 1 tsk Salt
  • 2 krm Svartpeppar
  • 1 msk Potatismjöl
  • ½ kruka finhackad persilja
  • 2 dl Ströbröd
  • ½ dl Olja

Gör så här

  • Skala och skär potatisen i små bitar
  • Koka potatisen i saltat vatten 10-15 minuter
  • Häll av potatisen
  • Skölj kikärtorna väl, låt dem rinna av.
  • Mixa kikärtorna (med en stavmixer eller matberedare) och ägget till en grov purè
  • Mosa den kokta potatisen
  • Blanda potatisen med kikärtspurén
  • Finhacka löken
  • Riv moroten fint
  • Blanda i löken, morot och potatismjöl i smeten
  • Pressa i vitlöksklyftorna
  • Krydda med salt, peppar, persilja och spiskummin
  • Häll ut ströbröd på en tallrik
  • Rulla smeten till bollar
  • Rulla bollarna i ströbrödet
  • Hetta upp olja i en stekpanna
  • Stek bullarna runtom i oljan tills de är gyllenbruna, ca 10 minuter


Serverades tillsammans med ris, en sallad bestående av paprika och fetaost och en vitlöksyoghurt med persilja


söndag 1 februari 2015

Kalljäst solrosbröd i långpanna

Gjorde en deg igår kväll som fick sova under handduk i kylskåpet i natt resulterade i att  frukosten avnjöts med nygräddat bröd!! Så underbart lyxigt och enkelt :-)
En långpanna på en halv jäst, det blir nog nygräddat nästa helg också ;-)

Dessutom en enkel deg att röra ihop, inget knådande och arbetande, bara röra ihop till en klibbig smet och breda ut... Och simsalabim så gör kylan och tiden resten...


Dela jästen på diagonalen
så blir det verkligen hälften

  • ½ pkt Jäst (25 g)
  • 7½ dl kallt Vatten
  • 3 tsk Salt
  • ½ dl Linfrö
  • 2 msk Olivolja
  • 1 dl Havregryn
  • 6 dl Rågsikt
  • 8 dl Vetemjöl special
  • 1½ dl Solrosfrön

Gör så här

Nybakat är godast!
  • Smula ner jästen i en bunke
  • Häll vatten och rör tills jästen lösts upp
  • Tillsätt alla ingredienser utom solrosfrön
  • Blanda ihop allt till en kladdig deg
  • Häll degen i en bakplåtsklädd långpanna
  • Bred ut degen jämnt i pannan
  • Strö över solrosfröna
  • Ställ långpannan kylskåpskallt över natten
  • På morgonen: 
  • Starta ugnen på 200°
  • Skåra brödet i ett rutmönster så det blir 20  bitar (detta för att kunna bryta brödet när det är gräddat)
  • Ställ in brödet i mitten av ugnen
  • Grädda ca 25 minuter
  • Tag ut och låt svalna något innan servering
  • Bryt eller skär brödet i bitar


Ät och njut :-) Smält-smör-macka, det godaste som finns :-D