lördag 3 november 2018

Äppeldricka

Med tanke på det fantastiska äppelår vi har varit med om så skulle man ju vid det här laget kunna tröttna på äpplen... Men då gäller det att hitta nya recept för att avnjuta dessa fantastiska frukter.
Hittade ett recept på äppeldricka som nu är klart och provsmakat och betygsatt som fantastiskt gott med många användningsområden

1,5 kg äpplen
1 vaniljstång
1 kanelstång
1 tsk hela kardemummakärnor
1,5 msk citronsyra
0,5 tsk natriumbensoat
3 liter vatten
(eventuellt socker)

Gör så här:
Tvätta äpplena och skär bort blomändarna, skaft och andra eventuella skador.
Skiva äpplena tunt
Lägg äpplena i en stor bunke
Tillsätt kryddor
Strö över citronsyran och natriumbensoat
Häll över vatten
Rör om och lägg på ett lock
Låt stå svalt i 5 dygn
Rör om försiktigt varje dag
Sila av drycken genom en saftsil (eller en sil och handduk)
Häll upp drycken på väl rengjorda flaskor
Förvara svalt och mörkt

Eventuellt kan den färdiga drycken sötas med socker (0-1 dl socker per avrunnen liter dryck)

Drycken kan avnjutas kall såsom varm
Lycka till!


torsdag 26 juli 2018

Asiatisk kyckling

*Kycklingfiléer
*Salladslök
*Mirin
*Ingefära
*Vatten

Sås:
*Japansk soya
*Sesamolja (används med försiktighet, väldigt smakrik! Droppa i!)
*Vitlök
*Ingefära
*Salladslök
(koriander)
(färsk chili)

*Sesamfrön

Lägg kycklingfiléerna i en vid kastrull (eller stekpanna)
Fyll på med vatten så det täcker
Tillsätt ca 1/2 dl Mirin
Skär av översta delen (ca 5 cm) på ett knippe salladslök
Skala och skär ca 2 cm ingefära i grova bitar.
Lägg salladslöken och ingefäran i kastrullen.
Koka upp vattnet, vänd på kycklingen, låt koka någon minut.
Stäng av plattan och lägg på locket, låt svalna något.

Rör ihop ingredienserna till såsen
Jag har inga måttangivelser utan smakade mig fram.
Ett observandum är dock: Var försiktig med sesamoljan! Den är otroligt smakrik och tar lätt över.
Riv ingefära och vitlök, tillsätt tunt skivad salladslök.

Tag upp kycklingen ur spadet och skär i bitar.
Servera med nudlar och rostade sesamfrön.

Kommer använda både koriander och färsk chili i såsen nästa gång 😊🌶️

Lycka till och smaklig spis!