söndag 12 maj 2013

Veckans planering

Söndag igen... och veckan som kommer nu blir en vanlig vecka... Inte nog med att våren är fantastisk i sig, extra lediga dagar gör i alla fall mig extra glad :-)
Nu blir det lite trevligheter i veckan och förhoppningsvis god mat också!

Måndag: Kryddrostad lax

Tisdag: Carin's kyckling

Onsdag: Pastagratäng med bacon

Torsdag: Zucchinibiffar  (nytt recept)

Fredag: Kycklingburgare

Lördag: Mammas lax

Söndag: Köttgryta med bacon (nytt recept)


 
Trevlig vecka alla matglada!!

torsdag 9 maj 2013

Kesellabröd med vassle

Det här brödet borde få höga poäng i nyttighet! Och högsta poäng i smak :-)
Gjorde om ett tidigare recept (på kesobullar) med lite tager-vad-man-haver-tänk... Resultatet blev hellyckat!!
Jag brukar spara vassle när jag gör egen färskost, stoppa vasslen i frysen och tag fram när det är dags för att baka.
Har du ingen vassle går det såklart lika bra att bara använda vatten.

  • 4 dl kall Vassle (eller så mycket man har och fyll ut resten med vatten)
  • 1 pkt Jäst
  • 2 dl Kesella
  • 10-12 dl Vetemjöl
  • 2 dl Solroskärnor
  • 2 tsk Salt
Gör så här
  • Smula ner jästen i en bunke
  • Strö över saltet
  • Låt stå några minuter så börjar jästen lösa upp sig
  • Blanda i övriga ingredienser
  • Knåda ihop till en jämn deg
  • Lägg över en bakhanduk och låt degen jäsa 1 timme eller tills degen växt till dubbel storlek
  • Tag ut degen på mjölat bakbord
  • Dela degen i önskat antal bullar (jag gjorde 16 st)
  • Rulla till runda bullar
  • Lägg bullarna på bakplåtsklädda plåtar
  • Platta till bullarna något
  • Täck över dem med bakhanduk
  • Jäs 30-45 minuter
  • Starta ugnen på 225°
  • Grädda bröden ca 10 minuter (tills de får fin färg)
  • Tag ut och låt svalna på ett galler


måndag 6 maj 2013

Syltkakor

Helt vanliga, underbart goda, möra och spröda... Syltkakor! Klassiskt och gott!! Välj själv din favoritsylt så blir de extra personliga. Här blev det traditionella hallon :-)


Ca 30 kakor
  • 200 g Smör
  • 1 tsk Vaniljsocker
  • 1 dl Strösocker
  • 4½ dl Vetemjöl
  • Sylt
Gör så här
  • Tag fram smöret och låt det bli rumsvarmt
  • Starta ugnen på 175°
  • Vispa smör med socker och vaniljsocker så det blir vitt och fluffigt
  • Vispa i mjölet
  • Rulla ihop hela degen till en lång jämn korv
  • Skär i ca ½ cm tjocka skivor
  • Lägg de runda skivorna på en bakplåtsklädd plåt
  • Gör en liten fördjupning i mitten på varje kaka, tryck till med ett finger
  • Klicka i en klick sylt i varje "hål"
  • Grädda i ugnen 8-10 minuter, tills de får fin färg
  • Tag ur ugnen och låt kakorna svalna


Försvinnande goda... Nu är de slut ;-)

söndag 5 maj 2013

Veckans planering

Våren är verkligen här nu!! Så underbart att bara ta på sig skor och jacka och gå ut och njuta av solen... Vinteroveraller, vantar och alla lager-på-lager kläder får nu tvättas och stuvas undan till nästa gång!!
Hela helgen har bjudit på underbart väder med ute-lek och äventyr! Nu blickar vi framåt mot nästa vecka som den också innehåller lite extra ledighet :-)

Måndag: Broccoligratäng (nytt recept)

Tisdag: Pastalåda med skinka (nytt recept)

Onsdag: Kycklingfilé med rosépepparsås

Torsdag: Köttfärsbiff med potatismos

Fredag: Ugnsbakad rosépepparlax

Lördag: Thai-köttfärssås

Söndag: Vegetarisk currygryta


Nu är det snart dags att skörda!!
Sparris i landet, mer närodlat blir det inte ;-)

torsdag 2 maj 2013

Rostad potatis

Blev bjuden på middag för några veckor sedan och potatisen gjorde verkligen succé!
Jag är inte så överförtjust i kokt potatis... tycker att den är lite tråkig men här kommer ett bra tips att piffa till den med...
Dessutom går det bra att förbereda... alltså kommer detta att bli sommarens tillbehör till grillen ;-)

  • Potatis
  • Olivolja
  • Flingsalt
Gör så här
  • Tvätta potatisen (låt skalet vara kvar)
  • Koka potatisen tills den är så gott som klar
  • Häll av vattnet och låt potatisen svalna (hit kan du alltså förbereda)
  • Starta ugnen på 225-250°
  • Tag potatisarna och tryck sönder/vrid dem så dem fortfarande håller ihop men så skalet går sönder
  • Lägg de "mosade" potatisarna i en ugnsfast form
  • Häll på rikligt med olja (mycket olja, ca 1 dl... häll på tills du skäms fick jag receptet beskrivet ;-))
  • Strö över flingsalt
  • Rosta potatisen i ugnen ca 15 minuter tills den får färg
  • Sista minuterna kan du slå på grillfunktionen

Servera till grillat eller istället bara för den kokta potatisen (eller klyftpotatisen)

onsdag 1 maj 2013

Citrusmarmelad

Lite blandad citrus i fruktskålen som började sloka fick helt enkelt bli till en marmelad.
Inte för att det går åt så mycket marmelad härhemma, men en trevlig gå-bort-present och ett uppskattat bidrag till skorporna på jobbet.

  • 650 g Citrus (väg dem hela med skal och allt)
  • 350 g Syltsocker
  • 2½ dl Vatten
Gör så här
  • Tvätta frukten noggrant
  • Finhacka frukterna med skal eller kör dem i en mixer (tag bort kärnorna)
  • Blanda frukt, socker och vatten i en kastrull
  • Koka upp och låt koka ca 15 minuter
  • Tag marmeladen från värmen och låt svalna något
  • Häll upp i väl rengjorda glasburkar
  • Vrid åt locken ordentligt och ställ burkarna svalt och kallt



Kom dessutom på tanken att göra om syltkakor till marmeladkakor...
Det receptet kommer senare, kakorna behåller jag för mig själv ;-) (nästan)