fredag 27 september 2013

Kanelstekta äpplen

En fredag kan man få unna sig en liten dessert efter middagen, det kom vi i alla fall fram till :-)
Sagt och gjort, en supersnabb och supergod efterrätt serverades efter minsta möjliga ansträngning!


  • 4 Äpplen
  • 1 tsk Kanel
  • 2 msk Sirap
  • 2 msk Smör
  • 4 msk Grädde

Gör så här

  • Skala och kärna ur äpplena
  • Skär äpplena i grova bitar
  • Hetta upp smör i en stekpanna
  • Stek äpplena ca 1 minut i smöret
  • Pudra över kanelen
  • Ringla över sirapen
  • Tillsätt grädden
  • Rör runt och låt puttra någon minut tills "såsen" blir krämig
  • Servera genast, gärna med vaniljglass

Dessert á la minute!
Snabbt, enkelt och underbart gott!

söndag 22 september 2013

Veckans planering

Ny vecka!! Redan...

Måndag: Morotslasagne (köttfri måndag!)

Tisdag: Kyckling med bacon och pasta

Onsdag: Mammas lax

Torsdag: Katarinas fläskfilégryta

Fredag: Kyckling i krämig sås

Lördag & Söndag: Oplanerad helg ensam med barnen... blir nog lite barnvänligt, köttfärssås, rester, pannkaka... lite improvisation...

sommarens trevligaste middagsutsikt :-)
Någon som känner igen sig??

Njut av höst och underbara färger!!

lördag 21 september 2013

Apelsinsaft

Vet inte riktigt varför det tog så lång tid innan jag kom på att jag kunde göra egen apelsinsaft genom att modifiera citronsaften... men nu har jag gjort det i alla fall och det är verkligen inte sista gången!!

Känns ganska skönt att servera saft som jag vet exakt vad den innehåller, inga konstigheter eller märkliga E-ämnen... Förvisso en hel del socker, men då får man väl helt enkelt bara servera saft när det är fest. God blev den i alla fall och barnen fick vara med och hjälpa till vilket alltid är uppskattat :-)




  • 4 Apelsiner
  • 5 dl Strösocker
  • 1 liter Vatten
  • 4 msk Citronsyra

Gör så här

  • Skala apelsinerna
  • Koka upp vattnet
  • Blanda apelsinskal med socker och citronsyra
  • Häll över det kokande vattnet
  • Rör runt så sockret löser sig
  • Pressa apelsinerna
  • Häll i apelsinjuicen i saften
  • Sätt på lock eller täck med plast
  • Ställ svalt i 1 dygn
  • Sila av saften
  • Häll upp i flaskor
  • Saften lämpar sig bra för att frysa (använd då gärna plastflaskor)


Lycka till!!

onsdag 18 september 2013

Järpar i tomatsås

Underbart med snabb vardagsmat!! Enkelt gott och inte så många ingredienser... då återkommer den här rätten med säkerhet i mitt kök.
Eftersom huvudrätten går ganska snabbt att både förbereda och laga är det en bra plan att koka upp pastavattnet från början så man är "i fas"
Järpar redo!



  • ½ Zucchini
  • 1 Paprika (röd eller gul)
  • 1 Gul lök
  • 500 g Nötfärs
  • 100 g riven Ost
  • 1 Vitlöksklyfta
  • 1 burk krossade Tomater
  • 2 tsk Flytande honung
  • ½ dl Mjölk
  • 1 msk torkad Oregano
  • 1 tärning Kycklingbuljong (eller motsvarande mängd fond)
  • Färsk Basilika (ca ½ kruka)
  • Salt och Peppar
  • Olja till stekning

Gör så här

  • Blanda nötfärs med mjölk och riven ost i en bunke
  • Salta och peppra ordentligt (ca 3/4 tsk salt och 2 krm peppar)
  • Skär zucchinin och paprikan i stora bitar ca 1x1 cm
  • Finhacka löken
  • Hetta upp olja i en gryta eller stor stekpanna
  • Fräs lök, paprika och zucchini
  • Tillsätt en pressad vitlöksklyfta
  • Häll på de krossade tomaterna
  • Krydda med kycklingbuljong, honung, oregano och peppar
  • Låt puttra ihop ca 5 minuter
  • Forma under tiden färsen till ca 15 stycken järpar
  • Lägg dem i tomatsåsen
  • Lägg på locket och låt koka ca 10 minuter
  • Smaka av såsen med ev mer salt och peppar
  • Strimla basilikan och strö över innan servering

Servera tillsammans med nykokt pasta och en sallad
Middag på mindre än en halvtimme... Perfekt!!


måndag 16 september 2013

Mjölkfri kladdkaka

För dig som inte tål mjölk eller kanske under en period av amning äter mjölkfritt eller för att du kanske tycker att den här varianten är nyttigare... Olivolja och mörk choklad är en kombination som inte går av för hackor!!
Jag är i alla fall mycket nöjd med resultatet :-)

  • 200 g Mörk choklad
  • 1 1/2 dl Olivolja
  • 3 Ägg
  • 2 1/2 dl Strösocker
  • 1 tsk Vaniljsocker
  • 120 g (2 dl) Vetemjöl
  • 1/2 tsk flingsalt 
Gör så här
  • Starta ugnen på 150°
  • Smält chokladen i ett vattenbad
  • Rör ner olivoljan i chokladen
  • Vispa ägg, socker och vaniljsocker 
  • Rör ner den smälta chokladen i äggsmeten
  • Rör ner mjölet
  • Blanda samman till en jämn smet
  • Klä en springform med bakplåtspapper (i alla fall botten)
  • Häll smeten i formen
  • Grädda i nedre delen i ugnen ca 20 min 

Ät och njut!!


söndag 15 september 2013

Veckans planering

Dags för en ny vecka! Känner att matplanen börjar komma igång igen... Som ett stort kugghjul som sakta knarrar igång ;-)
Nu är det bara att få upp farten så rullar det av sig självt!!


Måndag: Laxgryta

Tisdag: Linas järpar

Onsdag: Kycklinglasagne

Torsdag: Svamp och purjolökspaj

Fredag: Fläskfilépanna med svamp och soltorkade tomater 

Lördag: Lax i ugn med blomkålsris

Söndag: Biff Rydberg


Önskar er alla en fin vecka!


Årets första kräftor uppätna!!
Är det kräftorna eller tillbehören som lockar?

måndag 9 september 2013

Pestofisk

Fick ett recept av en god vän för ett tag sen och sen föll det i glömska... Nu får det komma lite oftare för väldigt gott, snabbt och enkelt!! Perfekt mat att hinna laga efter jobbet men minst lika god bjuda-på-middagsmat!


  • Ca 600 g Vit fisk (tex torsk eller sej)
  • 2 msk Smör
  • 2 msk Vetemjöl
  • 2 dl Mjölk
  • 1 dl Vatten
  • 1 dl Creme Fraiche
  • 3 msk Pesto
  • 1 tärning Fiskbuljong (eller motsvarande mängd fond)
  • Salt och Peppar

Gör så här
  • Starta ugnen på 175°
  • Lägg fisken i en ugnsfast form
  • Salta och peppra
  • Ställ in fisken i ugnen 8 minuter
  • Smält smöret i en kastrull
  • Vispa ner vetemjöl
  • Späd lite i taget med vatten och mjölk
  • Vispa ner Creme Fraiche, pesto och fiskbuljong
  • Låt såsen koka upp
  • Smaka av med salt och peppar
  • Tag ut fisken ur ugnen
  • Häll såsen över fisken
  • Ställ tillbaka i ugnen och tillaga ytterligare 10-12 minuter (tills fisken är genomlagad)



Servera med kokt potatis eller pressad potatis och massa goda grönsaker :-)

söndag 8 september 2013

Veckans planering

Efter lång tid avsaknad av planering är det nu dags att ta tag i det hela igen!

Måndag: Pestofisk

Tisdag: Jamie's kyckling

Onsdag: Italiensk paj

Torsdag: rester...

Fredag: goda vänner kommer och menyn är ännu inte spikad ;-)

Lördag: Stekt torsk med hollandaise

Söndag: Kyckling med rosépepparsås


En underbar sommar till ända
En härlig höst på väg :-)