måndag 21 december 2015

Biskvier i långpanna

Via min instagram fick jag detta, alldeles lysande tips! Och det är för bra för att inte sprida vidare...
Chiliconkarin (.blogg.se) har räddat mitt biskvi-behov för alltid och det är jag evigt tacksam för.

 
Ni som har bakat biskvier vet att de såklart är väl mödan värda... men det är ju en massa moment och ett visst mått av kladd innan de små ljuvliga kakorna är på plats.

 
Nu har jag gjort dem i långpanna, vips klart! och minimalt med kladd :-)

 
Botten:
500 g mandelmassa
3 äggvitor
 
 
Smörkräm:
250 g smör (rumsvarmt)
200 g florsocker
3 äggulor
2 msk kakao
½ tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
 
Topping:
250 g mörk choklad
20 g smör
 
Gör så här
  • Starta ugnen på 200 grader
  • Riv mandelmassan grovt
  • Blanda mandelmassan med äggvitorna
  • Rör ihop till en jämn smet
  • Bred ut smeten till en stor rektangel på ett bakplåtspapper (för säkerhetsskull oljade jag pappret lite med en neutral olja)
  • Grädda i ugnen 10-15 minuter
  • Tag ut botten, låt svalna och ställ kallt
  • Blanda de torra ingredienserna till smörkrämen
  • Sikta ner dem i det mjuka smöret och arbeta ihop som en kräm
  • Tillsätt äggulorna och rör till en smidig smörkräm
  • Bred ut smörkrämen på den kalla bottnen
  • Ställ kakan kallt igen
  • Smält choklad i vattenbad
  • Tillsätt smöret och rör samman
  • Häll ut chokladen på den kalla kakan och bred försiktigt ut till ett jämnt lager
  • Ställ kakan kallt igen
  • När kakan är ordentligt kall, skär i önskade bitar (OBS använd en riktigt vass kniv för att minimera kladd)
 
Ät och njut!