Nybakad kvällsmacka! (skållat bröd)

Oj oj, vilket gott bröd!
Har ett nytt favorit-jäst-bröd!

Tänker inte beskriva det i fler ord... baka själv eller kom förbi härhemma och provsmaka ;)

Skållning

• 2 dl Grovt Rågmjöl
• 1 dl Hela Linfrön
• 1-2 dl Solrosfrön
• ½ dl Vetekross
• ½ dl Rågkross
• 2 rågade tsk Salt
• 5 dl Kokhett Vatten

Utbakning

• 25 g Jäst (½ paket)
• 2 dl Ljummet Vatten



Efter jäsning

• 9-10 dl Vetemjöl Special
• 2-3 dl Vetemjöl Special till utbakningen

Gör så här

• Blanda ihop alla torra ingredienser
• Häll över det heta vattnet och rör om
• Täck över med en handduk och låt stå 1-2 timmar
• Rör ut jästen i ljummet vatten
• Blanda ner i "skållningen"
• Tillsätt 9-10 dl mjöl och arbeta ihop till en deg
• Låt jäsa under handduk ca 1 timme
• Sätt ugnen på 250°
• Stjälp ut degen på mjölat bakbord
• Knåda in 2-3 dl mjöl med lätta tag
• Gör ett stort bröd eller 2 mindre
• Forma till en limpa och lägg på en plåt eller i en brödform (pappersklädda)
• Jäs under handduk ca 30 minuter
• Grädda först brödet i 250° i 12-15 minuter
• Sänk sedan värmen till 150°
• Grädda tills brödet når en innertemperatur på 96° (15-25 min)

En kopp te... nybakat bröd och kvällen i soffan är räddad ;)