Vegetariska tacorullar

Härhemma blev det köttfri måndag med tacos! Blev positivt överraskad till de här vegetariska rullarna och det var som vilken taco-kväll som helst! Välj själv hur starkt du vill ha med önskad mängd jalapeños.

Rullarna i formen...

• 6 st stora Tortillabröd

Fyllning

• 500 g Keso
• 1 Röd Paprika
• 2-3 bitar Green hot Jalapeño (tex Santa Maria)
• 150 g riven Ost
• 1 påse Tacokrydda
• Svartpeppar

Sås

• 3 dl Vatten
• 2-3 bitar Green hot Jalapeño (tex Santa Maria)
• 3 msk Tomatpuré
• 2 msk Olivolja
• 3 msk Salsa
• 2 dl Creme Fraiche
• ½ tsk Salt

  

  ...på med sås och ost...

• 1 msk Oregano

Gör så här

• Starta ugnen på 225°
• Börja med såsen
• Blanda vatten, tomatpuré, olja, salsa, salt, oregano och finhackad jalapeño i en kastrull
• Koka upp och låt koka på svag värme ca 10 minuter
• Tillsätt creme fraichen och rör ut till en jämn sås
• Ställ såsen åt sidan
• Finhacka paprikan och jalapeños till fyllningen
• Blanda keso, paprika, jalapeños, tacokrydda och drygt hälften av osten i en bunke
• Lägg en sträng med fyllning mitt på varje tortillabröd och rulla ihop
• Lägg rullarna tätt mot varandra i en ugnsfast form
• Häll över såsen
• Strö över resten av den rivna osten
• Gratinera i ugnen ca 15 minuter (tills allt får fin färg)

 

Ät och njut!!

Servera tillsammans med dina favorit-taco-tillbehör!!

Skönt att få värma upp inför julen med väldigt o-julig mat!