Vegobullar

Veckans vegetariska för några veckor sedan... Mycket goda och trevliga, påminner lite om falafel.

Dessutom fina att se på!

Har kommit in i ett receptstim där spiskummin återkommer ständigt... denna goda krydda!

• 2 Potatisar av mjölig sort (ca 200 g)
• 400 g kokta kikärtor (1 burk)
• 1 ägg
• ½ Gul lök
• 2 Vitlöksklyftor
• 1 Morot 
• ½ tsk Spiskummin
• 1 tsk Salt
• 2 krm Svartpeppar
• 1 msk Potatismjöl
• ½ kruka finhackad persilja
• 2 dl Ströbröd
• ½ dl Olja

Gör så här

• Skala och skär potatisen i små bitar
• Koka potatisen i saltat vatten 10-15 minuter
• Häll av potatisen
• Skölj kikärtorna väl, låt dem rinna av.
• Mixa kikärtorna (med en stavmixer eller matberedare) och ägget till en grov purè
• Mosa den kokta potatisen
• Blanda potatisen med kikärtspurén
• Finhacka löken
• Riv moroten fint
• Blanda i löken, morot och potatismjöl i smeten
• Pressa i vitlöksklyftorna
• Krydda med salt, peppar, persilja och spiskummin
• Häll ut ströbröd på en tallrik
• Rulla smeten till bollar
• Rulla bollarna i ströbrödet
• Hetta upp olja i en stekpanna
• Stek bullarna runtom i oljan tills de är gyllenbruna, ca 10 minuter

Serverades tillsammans med ris, en sallad bestående av paprika och fetaost och en vitlöksyoghurt med persilja