Vegetarisk pastasås med squash och soltorkade tomater

Hade lyxen att bli bjuden på lunch hos en god vän förra veckan och den goda såsen tog jag genast med hem... i form av ett recept... själva såsen åt vi upp ;)

Snabbt, enkelt, väldigt gott och en billig maträtt... Inte många fel på den raden...

• 400 g Squash
• 10-15 Soltorkade tomater
• 1½-2 dl Grädde
• 1-2 Vitlöksklyftor
• Smör eller olja till stekning
• Salt och peppar
• ev. mjöl till redning

Gör så här

• Skala eller tvätta squashen
• Skär i tärningar
• Finstrimla tomaterna
• (OBS! Se till att pastan är på G, den här såsen går nämligen fort att göra härifrån...)
• Hetta upp smör eller olja i en panna
• Pressa ner vitlöken
• Tillsätt squash och tomater
• Rör runt och låt fräsa några minuter
• Salta och peppra
• Häll på grädden lite i taget och rör runt
• Blir såsen väldigt tunn kan du pudra över lite vetemjöl och röra runt
• Smaka av och servera

Blanda med pastan eller servera var för sig

Gärna tillsammans med en grönsallad