Hade tänkt göra en Pestofylld kyckling, men det här blev en liten annan variant.
Börja med att banka ut kycklingfiléerna till tunnare "lövbiffar". Inte helt okladdigt (har dessutom ingen köttklubba) men med en dubbelvikt plastpåse emellan och botten på en liten kastrull så gick det ganska bra.
Banka inte för mycket, då går kycklingen sönder helt och blir bara "slafs", lagom är bäst.
Kycklingfiléer- Röd pesto (klicka här för recept)
- Smör
- Salt och Peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°
- Bred pesto på de bankade kyklingfiléerna
- Rulla ihop dem
- Lägg dem på varsin bit aluminiumfolie och rulla ihop till en korv
- Lägg i en ugnsfast form och ställ in i ugnen
- Tillaga i ugnen ca 30 minuter (till och med detta moment kan förberedas)
- Innan servering tas "korvarna" ur folien och steks i smör i en panna
- Salta och peppra under stekningen
Vi åt kycklingen tillsammans med ugnsbakad potatis och en kall sås gjord på yoghurt, creme fraiche, en klick röd pesto, lite vitlök, salt och peppar... Ska utveckla den såsen och komma med ett riktigt recept...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar