Morotspaj

En ganska snabblagad paj som kan förberedas ytterligare för en supersnabb middag/lunch.
Söta goda morötter och en krämig smakrik ost!! Kan knappt vänta tills det är dags för kräftskivor... för då tror jag att den här kan vara perfekt!!

• 1 sats pajdeg (här eller här)

Fyllning

• 350 g Morötter
• 2 msk Olja
• 1 tsk Oregano
• Salt och Peppar

Äggstanning

• 3 st Ägg
• 1½ dl Grädde
• 1½ dl Mjölk (för en magrare variant använd bara mjölk, totalt 3 dl)
• 2 dl riven Ost
• ca 50 g Philadelphiaost (kan uteslutas)

Gör så här

• Blanda samman pajdegen
• Ställ in i kylen (gärna 1 timme)
• Starta ugnen på 225°
• Skala och grovriv morötterna
• Tryck ut pajdegen i en form
• Förgrädda pajskalet 5 minuter
• Hetta upp olja i en panna
• Fräs morötterna under några minuter så de blir lite mjuka
• Krydda med oregano, salt och peppar
• Bred ut morötterna i botten på pajskalet
• Blanda samman ägg med grädde/mjölk
• Riv osten och vänd ner i äggstanningen
• Rör ner ev philadelphiaost
• Salta och peppra
• Häll äggstanningen över morötterna
• Grädda pajen i ugnen 20-25 minuter

Servera tillsammans med en sallad, ett gott bröd och lite färskost

eller varför inte till kräftorna eller på buffébordet