Aioli -isch

Hittade en både snabb och smal variant på aioli som är väldigt god tillsammans med fisk.
Lite think-outside-the-box servering med att ställa fram morteln... men å andra sidan så är den faktiskt ganska snygg ;)

• 1 Vitlöksklyfta
• ½ g (1 påse) Saffran
• Flingsalt
• 4 dl Matyoghurt (typ turkisk eller grekisk)
• Färskpressad citron

Gör så här

• Lägg en hel skalad vitlöksklyfta i en mortel
• Strö på lite flingsalt
• Krossa vitlöken
• Tillsätt saffran och rör runt
• Rör försiktigt ner yoghurten
• Smaksätt med färskpressad citron och ev mer salt

 

Servera till exempel till den franska fisksoppan...

 tillsammans med ett gott bröd att doppa i...