Kycklingjägargryta

Stiltje här på bloggen i veckan... Nästan lika mycket stiltje i köket... Svackor har vi alla, jag(vi) med!! Då är det himla tur att man kan få hjälp med den där "matlagningen" ibland... sushi, pizza och hämt-thai... Gott, gott... Men nu är det återvunnen energi i köket och nya tag inför helg och ny vecka!

En fullträff blev det i alla fall vid spisen, en supergod och snabb kycklinggryta som vi absolut gör om!!

• 4 Kycklingfiléer
• 250 g Champinjoner
• 4 skivor Pancetta eller Rökt sidfläsk
• 2 st Sardeller
• 2 st Grillade inlagda paprikor
• 8 Kalamataoliver
• 2 st Vitlöksklyftor
• 1 Röd Chili
• ½ glas Rött vin (gärna Chianti)
• 700 ml Passerade tomater
• Färsk Basilika
• Salt och Peppar
• Olivolja
• Smör eller olja till stekning

Gör så här

• Skär kycklingen i bitar ca 1x1 cm
• Skär fläsket/pancettan i något mindre bitar
• Skiva champinjonerna
• Grovhacka paprikorna
• Finhacka chilin
• Hetta upp smör eller olja i en panna eller gryta
• Bryn kycklingen
• Salta och peppra
• Tillsätt champinjoner, fläsk/pancetta, sardeller, parpika och oliver
• Låt fräsa samman på ganska hög värme
• Pressa ner vitlöksklyftorna
• Tillsätt chilin
• Rör runt
• Tillsätt vin och passerade tomater
• Låt puttra några minuter
• Grovhacka basilikan och rör ner strax före servering
• Ringla över lite olivolja och servera

Vi serverade grytan med ris och avocado

(i originalet serveras grytan till pasta, så välj själv din favorit)