Pestofisk

Fick ett recept av en god vän för ett tag sen och sen föll det i glömska... Nu får det komma lite oftare för väldigt gott, snabbt och enkelt!! Perfekt mat att hinna laga efter jobbet men minst lika god bjuda-på-middagsmat!

• Ca 600 g Vit fisk (tex torsk eller sej)
• 2 msk Smör
• 2 msk Vetemjöl
• 2 dl Mjölk
• 1 dl Vatten
• 1 dl Creme Fraiche
• 3 msk Pesto
• 1 tärning Fiskbuljong (eller motsvarande mängd fond)
• Salt och Peppar

Gör så här

• Starta ugnen på 175°
• Lägg fisken i en ugnsfast form
• Salta och peppra
• Ställ in fisken i ugnen 8 minuter
• Smält smöret i en kastrull
• Vispa ner vetemjöl
• Späd lite i taget med vatten och mjölk
• Vispa ner Creme Fraiche, pesto och fiskbuljong
• Låt såsen koka upp
• Smaka av med salt och peppar
• Tag ut fisken ur ugnen
• Häll såsen över fisken
• Ställ tillbaka i ugnen och tillaga ytterligare 10-12 minuter (tills fisken är genomlagad)

Servera med kokt potatis eller pressad potatis och massa goda grönsaker :-)