Köttfärsomelett

En snabb vardagsrätt som passar bra när middagen ska stå på bordet helst nyss...

Lyxa till med lite goda grönsaker och tillbehör... Ångkokade grönsaker och kanske lite vitkål...

Färs

• 500 g Köttfärs
• 1 st Gul lök
• 2 st Vitlöksklyftor
• 3 msk Vatten
• 2 msk Tomatpuré
• Färsk timjan
• Salt och Peppar
• Smör eller olja till stekning

Omelett

• 4 st Ägg
• 1 dl Grädde
• 1 tsk Oregano
• Smör eller olja till formen

"Topping"

• 1 dl Grädde
• ½ dl Creme Fraiche
• 2 dl riven Ost
• 10 cocktailtomater (eller 3-4 vanliga)

Gör så här

• Starta ugnen på 200°
• Skala och hacka lök och vitlök
• Hetta upp smör eller olja i en stekpanna
• Bryn lök och vitlök
• Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomlagad
• Salta och peppra
• Häll på vatten
• Tillsätt tomatpuré och rör runt
• Strö över färsk timjan
• Låt puttra tills vätskan kokat bort
• Vispa äggen med grädde och oregano
• Smöra eller olja in en ugnsfast form
• Häll omeletten i formen
• Gratinera i ugnen 8-10 minuter
• Blanda samman grädde, creme fraiche och ost
• Skär tomaterna i halvor (eller stora tomater i skivor)
• Tag ut omeletten ur ugnen
• Höj temperaturen till 225°
• Bred ut färsen på omeletten
• Häll över "toppingen"
• Fördela tomaterna överst
• Ställ tillbaka i ugnen ca 10 minuter tills osten smält och får lite färg