Gnocchi med soltorkade tomater

Veckans vegetariska blev en höjdpunkt! Inte bara för att det var så kul och enkelt att göra gnocchi utan för att smakerna verkligen föll oss i smaken (vitsigt värre...)
Basilika, soltorkade tomater och vitlök är verkligen några av de många favoriterna i köket!

4 port

• 1 sats Gnocchi (klicka här för recept)

Nykokt gnocchi

• 1 kruka Basilika
• 1 Vitlöksklyfta
• 16 st Soltorkade tomater (i olja)
• ½ dl grovriven Parmesanost
• 1 dl Olivolja
• 250 g Haricots Verts
• ½ dl finriven Parmesanost
• Salt och Peppar

Gör så här

• Mixa basilikan, vitlöken, den grovrivna osten, 8 tomater och olja
• Smaka av med salt och peppar
• Finstrimla resterande 8 tomater och lägg åt sidan
• Koka (eller ångkoka) bönorna i lättsaltat vatten i några minuter (känn med en potatissticka, de får gärna ha lite tuggmotstånd kvar)
• Baka ut gnocchin
• Lägg bönorna på ett stort fat
• Strö över de strimlade tomaterna
• Koka gnocchin i samma vatten du använt till bönorna
• Fördela den nykokta gnocchin över bönorna
• Klicka ut basilika/tomatröran
• Vänd runt alltsammans försiktigt
• Strö över finriven parmesan

Servera omgående tillsammans med en god och matig sallad!!